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食用油加氮機

食用油加氮機

簡要描述:食用油加氮機氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封,阻隔了氧氣與食用油的接觸,達到了保護食用油,防止食用油氧化的效果,同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。

更新時間:2021-01-03

所屬分類:加氮機

訪問量:22

詳情介紹

食用油加氮機包裝食用油時若通過高濃度氮氣以降低氧氣濃度,可減少食用植物油與氧氣接觸,從而延緩氧化酸敗,也是抗氧化重要措施。因為很多生物的生長都是需要氧氣的,充入氮氣後,可以排除袋中的氧氣,減慢氧化作用,減少了氧氣生存的基礎沒有了,同時,氮氣是一種很不活潑的物質,在常溫、常壓下絕大多數物質都與它不會發生反應。食用油在裝罐完畢後向瓶中充入氮氣,使瓶內的空氣和食用油內氧氣被置換出來,然後壓蓋密封,這樣一方麵使得瓶內氧化食用油的氧氣殘留非常低,食用油沒有可供反應的氧氣源;另一方麵,氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封,阻隔了氧氣與食用油的接觸,達到了保護食用油,防止食用油氧化的效果,同時可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。    

食用油加氮機食物的腐爛大多數都是由於和氧的接觸,對於食用油來說也一樣,因此出現了很多的食用油保鮮技術,其中比較有名的就是充氮保鮮技術,這也是現在食用油裏麵普遍使用的保鮮技術。不過,一些本身品質就非常好的食用油使用的是無添加保鮮做法,這種是在市場上非常少見的保鮮方法和常見的充氮保鮮有什麽區別?那種對於食用油來說是比較好的保鮮方法呢?

充氮保鮮技術是什麽?食用油主要成分是甘油和脂肪酸,極易被氧化而產生酸敗現象,影響口感、破壞營養價值,產生對人體有害成分。而充氮保鮮就是用氮氣置換出空氣,讓食用油不與空氣裏的氧氣直接接觸,從而達到延長食用油的保質期,而氮氣屬於惰性氣體無毒無害,不會使食用油氧化變質。



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