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液氮速凍機

液氮速凍機

簡要描述:伴隨著速凍設備快速進步與發展,液氮速凍機開始出現在人們視線中,並在果蔬、海鮮、水產以及其它調理食品等得到應用。

更新時間:2021-01-07

所屬分類:液氮速凍機

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詳情介紹

  伴隨著速凍設備快速進步與發展,液氮速凍機開始出現在人們視線中,並在果蔬、海鮮、水產以及其它調理食品等得到應用。從速凍魚類、速凍榴蓮,再到速凍小龍蝦等,液氮速凍技術不僅大大提高速凍效率,還鎖住營養,保持新鮮如初的口感,其釋放巨大潛能,確保產品的品質。其超低溫、高熱交換率,實現真正的快速凍結。這種快速冷凍可以產生最小的冰晶,並有助於保持食物的質地。這也防止了水分的流失,實現了不損失,並保持了食品的原色、味道和質量。

  液氮速凍機特點:

  高效保鮮:它是一種具有節能、高效及食品大限度保鮮的新型單體快速凍結裝置。

  凍品不結塊:完全符合I.Q.F.標準

  凍品品質優:采用強力的空氣對流,凍結速度快,從而保證了凍品的質量。

  傳熱效率高:采用高效大套片全鋁蒸發器,傳熱係數高;並配用專門研製的耐低溫冷庫專用風機,風壓高,氣流適度合理。

  衛生程度高:清洗、檢修十分方便,符合HACCP管理體係要求。

  能耗省,噪音低:采用節能高效冷庫專用風機及全鋁蒸發器的高效傳熱效果,能耗更省。

  衝霜次數少:采用整套片、變片距、結霜率低,12小時連續工作不衝霜成為可能。

  防腐性能強:采用食品級不鏽鋼或熱浸鍍鋅鋼材,防鏽鋁製蒸發器,具有強抗腐蝕性能。

  凍品範圍廣:所有不同形狀的果蔬類均可凍結,並可配小推車盤狀食品,達到多用途的IQF速凍機。
 液氮速凍機很大的一個優點就是完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分遊離水凍結,及降低水分活度),而不借助任何防腐劑和添加劑,同時使食品營養最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節,提升食品值,創造更高效益)的優點 。



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