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液氮速凍機的相關內容普及

發布時間: 2020-11-30  點擊次數: 266次
   液氮速凍機在市場的應用是越來越廣泛, 想要找到適合自己的設備,要先對其有一定的了解,便於你挑選。下麵一起來認識下這款設備吧。
  液氮速凍機的速凍解決方案是在完全基於操作快速、便捷地的設計理念上製造成,其易於使用的PLC控製係統及其預存菜單功能,為速凍食品生產提高產能並減少人手提供了可能。而液氮速凍機快速的設備安裝以及靈活便捷的產品換線,又為加快您產品上市的時間創造了條件。
  液氮速凍機為隧道式,保溫板為聚氨脂泡沫保溫層,雙麵不鏽鋼麵板,物料傳送為不鏽鋼網帶,由調速電機驅動,設備可升降,在維護、清理時可升高。隧道由預冷段、噴淋段、均溫段構成。預冷段主要是使物料適度預冷,以充分利用液氮汽化後的顯熱,並避免深凍時溫差過大,使較厚的物料出現裂紋傾向;噴淋段是在液氮罐的壓力下,通過噴嘴向物料表麵直接噴淋液滴,進行快速凍結,均溫段使物料表麵未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出,物料在不鏽鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸,進行逆流換熱。速凍1kg食品,液氮消耗量為0.6—1kg之間,視物料品種和大小不同而異,氮在空中含量75%,液氮一般是製氧的副產品,氣化後還原於大氣,對環境無汙染。由於凍結時間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品幹耗較用風冷方法小得多。目前,在國外液氮凍結法已廣泛應用於海產品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
  液氮速凍機還有以下優勢。
  1、速凍時間短,空箱狀態下,液氮速凍機5分鍾就可以達到-196度。
  2、保鮮時間長,相較於常規冷凍方法,液氮速凍機速凍的食品保鮮時間更長。
  3、食品質量好,通過液氮速凍機速凍的食品能在很大程度上保持食品原有的色、香、味。
  4、在超低溫環境下,可以殺死細菌,抑製細菌再生,衛生又環保。
  5、液氮速凍機在速凍過程中可以減少幹耗,為客戶爭取更大的利潤空間。
  6、占地麵積小。
  7、後期維護簡單方便。
  以上這些內容就是小編對液氮速凍機的介紹,後期還會有更多的,希望大家多多關注下。
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